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1.筛分复揉的优点有（）。
单选题A. 保留锋苗~||~提高粗大叶子的成条率~||~塑造外形~||~都是
2.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
判断题3.质量和信誉是密不可分的。
判断题4.煎茶盛行在（）
单选题A. 唐初~||~唐中叶~||~唐末
5.依据我国出口茶的类别分为白茶、花茶、紧压、速溶茶（）七大类。
多选题A. 红茶~||~绿茶~||~乌龙茶~||~龙井茶
6.（）是茶艺的要素中最关键的环节
单选题A. 选茶~||~泽水~||~冲泡~||~备器
7.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。
判断题8.杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时以上。
判断题9.人工制茶历史最早的国家是（）。
单选题A. 中国~||~英国~||~印度~||~日本
10.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
11.普洱茶紧茶依形状不同有（）。
多选题A. 沱茶~||~七子饼茶~||~砖茶~||~圆茶
12.普洱茶属于（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
13.特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。
多选题A. 萎凋~||~杀青~||~揉捻~||~干燥
14.下列不属于黑茶的是（）。
单选题A. 湖北老青茶~||~四川边茶~||~云南紧压茶~||~乌龙茶
15.在当代世界,越来越成为衡量综合国力的重要指标的是（）.
单选题A. 民族凝聚力~||~人口数量~||~国土面积~||~石油储量
16.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~5
17.一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶
18.云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。
单选题A. 条索肥硕重实~||~满披金黄色芽毫~||~香高味浓~||~都是
19.茶叶是当今世界三大饮料之一。
判断题20.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
判断题
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