1.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。

2.揉捻的目的是（）。

3.我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。

4.茶树的修剪期，一般在（）。

5.工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。

6.人的（）品质反映着人的整体道德素质。

7.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。

8.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。

9.至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。

10.茶园最不宜使用的氮肥是（）

11.主要用于幼年茶树树冠培养，或用于重修剪后或台刈后的茶树树冠培养的修剪方法是（）。

12.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

13.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

14.咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

15.判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）。

16.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。

17.茶树向国外传播，最早传到（）

18.我国最早发明的是（）。

19.幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且第二次的剪口在第一次剪口的基础上提高（）。

20.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。