1.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

2.反季节栽培(名词解释)

3.适合所有微生物的特殊特征是（）。

4.什么叫代料栽培？其有什么优点？

5.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

6.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

7.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）

8.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

9.食用菌的孢子着生在（）上。

10.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

11.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

12.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

13.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

14.支原体对抗生素不敏感。

15.原种的作用是（）。

16.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

17.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

18.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

19.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

20.琼脂质量优劣判断标准是（）。