1.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

2.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

3.简述原种栽培种的质量要求？

4.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

5.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

6.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

7.子实体是食用菌的（）。

8.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

9.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

10.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

11.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

12.发菌期(名词解释)

13.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

14.酿酒酵母的生活史属于是()

15.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

16.高压灭菌成功的关键是（）。

17.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

18.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

19.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

20.制菌种的关键步骤为（）和（）。