1.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

2.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

3.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

4.叙述子实体组织分离获取母种方法？

5.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

6.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

7.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

8.香菇属于（）结实类食用菌。

9.食用菌的病害通常分为（）、（）。

10.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

11.高压灭菌成功的关键是（）。

12.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

13.青霉的无性繁殖产生（）

14.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

15.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

16.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

17.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

18.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

19.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

20.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。