1.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

2.放线菌属于原核微生物。

3.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

4.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

5.怎样鉴别优质菌种？

6.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

7.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

8.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

9.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

10.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

11.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

12.适合所有微生物的特殊特征是（）。

13.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

14.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

15.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

16.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

17.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

18.关于噬菌体的说法错误的是

19.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

20.杀死所有微生物的方法称消毒（）。