1.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

2.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

3.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

4.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

5.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

6.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

7.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

8.所有的食用菌都属（）型菌类。

9.原种的作用是（）。

10.根霉的菌丝无隔。

11.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

12.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

13.什么叫代料栽培？其有什么优点？

14.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

15.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

16.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

17.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

18.（）很难进行人工驯化栽培。

19.高压灭菌成功的关键是（）。

20.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。