1.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

2.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

3.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

4.黑木耳属于（）结实类。

5.保藏的母种在使用前一定要（）。

6.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

7.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

8.影响搅拌效果的两个关键点。

9.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

10.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

11.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

12.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

13.适合所有微生物的特殊体征是（）

14.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

15.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

16.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

17.根霉的菌丝无隔。

18.属中温型的食用菌有（）。

19.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

20.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。