1.克菌灵消毒时的用量为（）。

2.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

3.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

4.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

5.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

6.黑木耳属于（）结实类。

7.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

8.母种转管常用的工具是（）。

9.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

10.食用菌的孢子着生在（）上。

11.简述原种接种操作过程。

12.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

13.发菌期(名词解释)

14.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

15.属中温型的食用菌有（）。

16.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

17.首先发现青霉素的是（）。

18.什么叫代料栽培？其有什么优点？

19.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。