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1.怎样鉴别优质菌种？
填空题2.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
单选题A. 苏云金杆菌~||~蛭弧菌~||~衣原体~||~类菌体
3.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题4.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
单选题A. 提供Ca++~||~中和有机酸~||~补充碳源~||~提供能源
5.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
6.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
单选题A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生
7.原种的作用是（）。
填空题8.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
单选题A. 青霉菌~||~毛霉菌~||~根霉菌~||~曲霉
9.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
填空题10.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题11.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
12.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。
填空题13.食用菌生长所需营养物质包括哪些？
填空题14.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
15.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
单选题A. 培养基制备室~||~灭菌室~||~接种室~||~培养室
16.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
填空题17.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
单选题A. 1/3~||~1/4~||~2/3~||~1/5
18.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
填空题19.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
单选题A. 松~||~柏~||~杉~||~柞
20.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
填空题
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