1.菌盖由（）、（）及（）组成。

2.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

3.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

4.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

5.母种转管常用的工具是（）。

6.（）属于低温型食用菌

7.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

8.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

9.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

10.反季节栽培(名词解释)

11.内菌幕(名词解释)

12.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

13.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

14.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

15.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

16.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

17.高压灭菌成功的关键是（）。

18.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

19.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

20.放线菌属于原核微生物。