1.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

2.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

3.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

4.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

5.琼脂质量优劣判断标准是（）。

6.溶原性细菌对（）具有免疫性

7.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

8.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

9.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

10.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

11.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

12.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

13.生产上使用的食用菌菌种是（）

14.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

15.简述原种接种操作过程。

16.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

17.黑木耳属于（）结实类。

18.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

19.不属于食用菌品种选育过程得是（）

20.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。