1.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

2.香菇培养料适宜含水量是（）

3.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

4.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

5.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

6.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

7.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

8.什么叫代料栽培？其有什么优点？

9.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

10.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

11.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

12.母种转管常用的工具是（）。

13.子实体是食用菌的（）。

14.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

15.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

16.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）

17.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

18.（）属于低温型食用菌

19.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

20.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？