1.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

2.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

3.保藏的母种在使用前一定要（）。

4.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

5.优良菌种的标准是什么？

6.菌种传代时转管次数不能超过（）

7.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

8.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

9.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

10.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

11.根霉的菌丝无隔。

12.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

13.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

14.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

15.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

16.放线菌属于原核微生物。

17.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

18.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

19.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

20.常压灭菌(名词解释)