1.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

2.简述原种栽培种的质量要求？

3.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

4.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

5.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

6.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

7.适合所有微生物的特殊特征是（）。

8.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

9.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

10.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

11.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

12.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

13.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

14.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

15.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

16.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

17.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

18.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

19.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

20.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。