1.琼脂在培养基中的作用是（）

2.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

3.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

4.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

5.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

6.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

7.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

8.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

9.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

10.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

11.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

12.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

13.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

14.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

15.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

16.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

17.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

18.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

19.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

20.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。