证券从业资格

1.下列属于珍惜食用菌的是（）

单选题

A. 平菇~||~楡黄~||~银耳~||~灰树花

2.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

填空题

3.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

单选题

A. 初级同宗配合~||~次级同宗配合~||~同宗配合~||~异宗配合

4.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

单选题

A. 稀释分离法~||~划线分离法~||~组织分离法~||~穿刺分离法

5.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

单选题

A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90

6.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

单选题

A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳

7.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

单选题

A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸

8.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

单选题

A. 孢子~||~芽孢~||~伴孢晶体~||~子实体

9.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

判断题

10.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

填空题

11.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

单选题

A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质

12.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

单选题

A. 75％酒精溶液~||~95％酒精溶液~||~10％乙酸溶液~||~10％新洁尔灭溶液

13.下列食用菌说法中，正确的是（）。

单选题

A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。

14.适合所有微生物的特殊体征是（）

单选题

A. 他们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用

15.克菌灵消毒时的用量为（）。

填空题

16.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

判断题

17.毛霉的菌丝无隔（）。

判断题

18.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

填空题

19.关于噬菌体的说法错误的是

单选题

A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐

20.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

填空题