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1.发菌期(名词解释)
填空题2.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
3.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
4.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题5.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题6.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题7.不属于食用菌品种选育过程得是（）
单选题A. 自然选择~||~诱变育种~||~配置培养基~||~灭菌
8.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
9.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
单选题A. 5%~||~20%~||~15%~||~10%
10.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
填空题11.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
填空题12.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
13.菌种传代时转管次数不能超过（）
单选题A. 5次~||~4次~||~3次~||~2次
14.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。
单选题A. 偏碱~||~中性~||~偏酸~||~酸碱均可
15.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）
单选题A. 普通培养基~||~选择培养基~||~加富培养基~||~鉴别培养基
16.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
单选题A. 品种的温型与气温不符~||~培养料不适宜~||~未脱袋
17.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
填空题18.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
填空题19.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题20.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
单选题A. 金针菇~||~香菇~||~平菇~||~黑木耳
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