1.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

2.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

3.光合细菌的营养类型属于（）

4.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）

5.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

6.母种转管常用的工具是（）。

7.栽培种的作用是（）。

8.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

9.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）

10.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

11.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

12.常压灭菌(名词解释)

13.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

14.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

15.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

16.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

17.菌种传代时转管次数不能超过（）

18.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

19.菌环是由（）遗留下来的。

20.接种成功的关键是（）。