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1.被称为“中国蘑菇”的是（）
单选题A. 平菇~||~草菇~||~双孢蘑菇~||~金针菇
2.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。
单选题A. 75％酒精溶液~||~95％酒精溶液~||~10％乙酸溶液~||~10％新洁尔灭溶液
3.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
填空题4.光合细菌的营养类型属于（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
5.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
填空题6.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。
判断题7.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
填空题8.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
9.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题10.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？
填空题11.（）很难进行人工驯化栽培。
单选题A. 菌根菌~||~腐生菌~||~木生菌~||~草腐菌
12.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题13.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
单选题A. 1m以内~||~1～2m~||~2～3m
14.青霉的无性繁殖产生（）
单选题A. 分生的孢囊孢子~||~分生的分生孢子~||~分生的节孢子~||~外生的游动孢子
15.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
单选题A. 拌料~||~装袋~||~灭菌~||~选种
16.母种低温斜面保藏的时间为（）。
单选题A. 3个月~||~6个月~||~12个月~||~24个月
17.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
18.发菌期(名词解释)
填空题19.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
填空题20.首先发现青霉素的是（）。
单选题A. 巴斯德~||~李斯特~||~瓦克曼~||~弗莱明
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