1.琼脂质量优劣判断标准是（）。

2.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

3.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

4.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

5.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

6.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

7.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

8.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

9.首先发现青霉素的是（）。

10.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

11.酿酒酵母的生活史属于是()

12.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

13.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

14.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）

15.香菇菌膜理想的颜色是（）。

16.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

17.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

18.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

19.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

20.黑木耳属于（）结实类。