1.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

2.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

3.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

4.影响搅拌效果的两个关键点。

5.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

6.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

7.首先发现青霉素的是（）。

8.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

9.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

10.菌种培育过程中应注意哪些问题？

11.简述防止菌种退化的措施？

12.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

13.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

14.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

15.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

16.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

17.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

18.保藏的母种在使用前一定要（）。

19.支原体对抗生素不敏感。

20.生产上使用的食用菌菌种是（）