1.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

2.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

3.溶原性细菌对（）具有免疫性

4.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

5.菌盖由（）、（）及（）组成。

6.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

7.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

8.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

9.叙述组织分离选取的最佳部位？

10.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

11.适合所有微生物的特殊特征是（）。

12.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

13.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

14.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

15.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

16.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

17.母种转管常用的工具是（）。

18.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

19.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

20.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。