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1.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
2.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
单选题A. 100ml~||~2000m~||~100ml，500ml，1000ml~||~250ml
3.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题4.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
单选题A. 500ml~||~300ml~||~800ml
5.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
填空题6.香菇培养料适宜含水量是（）
单选题A. 70%~||~65%~||~55%
7.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题8.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
单选题A. 1m以内~||~1～2m~||~2～3m
9.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
填空题10.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
11.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题12.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
13.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题14.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）
单选题A. 天然培养基合成培养基半合成培养基~||~固体培养基液体培养基半固体培养基~||~选择培养基鉴别培养基加富培养基~||~基础培养基鉴别培养基选择培养基
15.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
填空题16.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
填空题17.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
18.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
单选题A. 无菌操作~||~在通气良好的室外接种~||~在密闭的小房子内
19.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。
填空题20.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
单选题A. 孢子~||~芽孢~||~伴孢晶体~||~子实体
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