1.琼脂质量优劣判断标准是（）。

2.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

3.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

4.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

5.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

6.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

7.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

8.青霉的无性繁殖产生（）

9.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

10.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

11.常压灭菌(名词解释)

12.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

13.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

14.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

15.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

16.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

17.食用菌的病害通常分为（）、（）。

18.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

19.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

20.食用菌的孢子着生在（）上。