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1.酵母菌属于多细胞真核微生物。
判断题2.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
填空题3.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
4.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
填空题5.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题6.与香灰菌伴生的食用菌有（）。
单选题A. 银耳~||~木耳~||~蘑菇~||~金针菇
7.母种的转管应严格控制（）。
填空题8.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
单选题A. 5～7d~||~7～10d~||~10～13d~||~15d
9.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
填空题10.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
单选题A. 流耳~||~烂耳~||~拳耳~||~畸形耳
11.香菇菌膜理想的颜色是（）。
单选题A. 棕褐色~||~深褐色~||~黄褐色
12.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题13.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
14.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
15.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)
填空题16.常用消毒酒精的浓度为（）
单选题A. 35%~||~75%~||~95%~||~100%
17.制备培养基的最常用的凝固剂为（）
单选题A. 硅胶~||~明胶~||~琼脂~||~维素
18.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
19.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题20.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
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