1.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

2.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

3.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

4.干扰素的作用机理是（）

5.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

6.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

7.放线菌属于原核微生物。

8.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

9.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

10.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

11.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

12.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

13.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

14.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

15.香菇培养料适宜含水量是（）

16.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

17.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

18.反季节栽培(名词解释)

19.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

20.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。