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1.培养霉菌的常用培养基是（）
单选题A. LB培养基~||~高氏I号培养基~||~牛肉膏蛋白胨培养基~||~査氏培养基
2.排冷气(名词解释)
填空题3.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
单选题A. 无菌操作~||~在通气良好的室外接种~||~在密闭的小房子内
4.叶酸可以作为生长因子。
判断题5.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
6.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题7.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
8.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题9.高压灭菌成功的关键是（）。
填空题10.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题11.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
单选题A. 培养基制备室~||~灭菌室~||~接种室~||~培养室
12.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
13.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题14.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
填空题15.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题16.常压灭菌(名词解释)
填空题17.培养料酸败后对出菇及产量的影响。
填空题18.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
填空题19.克菌灵消毒时的用量为（）。
填空题20.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
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