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1.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题2.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。
判断题3.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
4.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
5.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题6.双孢菇的生活史属于（）的生活史。
单选题A. 初级同宗配合~||~次级同宗配合~||~同宗配合~||~异宗配合
7.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
8.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题9.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）
单选题A. 天然培养基合成培养基半合成培养基~||~固体培养基液体培养基半固体培养基~||~选择培养基鉴别培养基加富培养基~||~基础培养基鉴别培养基选择培养基
10.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
填空题11.常压灭菌(名词解释)
填空题12.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
填空题13.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题14.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
填空题15.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
填空题16.香菇培养料适宜含水量是（）
单选题A. 70%~||~65%~||~55%
17.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题18.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
19.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
20.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
填空题
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