1.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

2.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

3.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

4.下列属于珍惜食用菌的是（）

5.制菌种的关键步骤为（）和（）。

6.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

7.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

8.叙述子实体组织分离获取母种方法？

9.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

10.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

11.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

12.毛霉的菌丝无隔（）。

13.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

14.请你简述无菌操作的要点。

15.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

16.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

17.根霉的菌丝无隔。

18.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

19.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

20.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？