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1.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
2.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
3.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
填空题4.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
填空题5.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
6.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
7.根霉的菌丝无隔。
判断题8.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。
填空题9.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
填空题10.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
11.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
填空题12.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
13.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
单选题A. 强光~||~暗光~||~光照~||~散射光
14.首先发现青霉素的是（）。
单选题A. 巴斯德~||~李斯特~||~瓦克曼~||~弗莱明
15.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
填空题16.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。
单选题A. 低温型~||~中温型~||~高温型
17.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
填空题18.担子菌子实体发育有哪几种形式？
填空题19.常压灭菌(名词解释)
填空题20.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
填空题
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