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1.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
2.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
填空题3.母种的转管应严格控制（）。
填空题4.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
5.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
6.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
单选题A. 松茸~||~美味牛肝菌~||~蛹虫草~||~鸡腿蘑
7.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题8.适合所有微生物的特殊特征是（）。
单选题A. 它们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
9.放线菌属于原核微生物。
判断题10.毛霉的菌丝无隔（）。
判断题11.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
12.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。
单选题A. 低温型~||~中温型~||~高温型
13.与香灰菌伴生的食用菌有（）。
单选题A. 银耳~||~木耳~||~蘑菇~||~金针菇
14.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？
填空题15.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
填空题16.请你简述无菌操作的要点。
填空题17.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
18.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题19.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题20.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
单选题A. 提供Ca++~||~中和有机酸~||~补充碳源~||~提供能源
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