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1.食用菌的孢子着生在（）上。
单选题A. 菌褶~||~菌盖~||~菌柄~||~菌环
2.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
3.内菌幕(名词解释)
填空题4.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
5.简述防止菌种退化的措施？
填空题6.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
填空题7.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
单选题A. 石蜡保存法~||~超低温保藏法~||~沙土管保藏法~||~寄主保藏法
8.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
填空题9.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题10.黑木耳属于（）结实类。
单选题A. 变温结实~||~高温结实~||~低温结实~||~恒温结实
11.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。
单选题A. 低温型~||~中温型~||~高温型
12.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
13.有利于形成花菇的措施有哪些？
填空题14.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。
单选题A. 品种的温型与气温不符~||~培养料不适宜~||~未脱袋
15.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
填空题16.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题17.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
填空题18.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
填空题19.菌环是由（）遗留下来的。
填空题20.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题
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