1.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

2.香菇菌膜理想的颜色是（）。

3.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

4.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

5.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

6.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

7.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

8.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

9.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

10.毛霉的菌丝无隔（）。

11.排冷气(名词解释)

12.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

13.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

14.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

15.反季节栽培(名词解释)

16.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

17.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

18.食用菌的孢子着生在（）上。

19.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

20.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？