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1.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题2.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
3.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
4.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
填空题5.首先发现青霉素的是（）。
单选题A. 巴斯德~||~李斯特~||~瓦克曼~||~弗莱明
6.伞菌的产孢组织最常见的是（）。
单选题A. 菌褶~||~菌管~||~菌齿~||~菌刺
7.菌种传代时转管次数不能超过（）
单选题A. 5次~||~4次~||~3次~||~2次
8.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
9.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题10.母种低温斜面保藏的时间为（）。
单选题A. 3个月~||~6个月~||~12个月~||~24个月
11.制菌种的关键步骤为（）和（）。
填空题12.光合细菌的营养类型属于（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
13.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。
填空题14.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
15.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？
填空题16.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
填空题17.常压灭菌(名词解释)
填空题18.栽培种的作用是（）。
填空题19.简述培养料发酵应注意的事项是什么？
填空题20.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
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