1.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

2.叙述组织分离选取的最佳部位？

3.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

4.琼脂在培养基中的作用是（）

5.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

6.母种转管常用的工具是（）。

7.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

8.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

9.常用的气雾消毒剂有（）。

10.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

11.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

12.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

13.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

14.消毒是指（）

15.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

16.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

17.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

18.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

19.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

20.琼脂质量优劣判断标准是（）。