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1.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
填空题2.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
3.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
4.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
填空题5.简述原种接种操作过程。
填空题6.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
单选题A. 松茸~||~美味牛肝菌~||~蛹虫草~||~鸡腿蘑
7.食用菌生长所需营养物质包括哪些？
填空题8.支原体对抗生素不敏感。
判断题9.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题10.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。
单选题A. 121℃，1h~||~126℃，1h~||~126℃，2h~||~126℃，05h
11.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
12.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
13.制菌种的关键步骤为（）和（）。
填空题14.克菌灵消毒时的用量为（）。
填空题15.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
填空题16.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题17.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。
单选题A. 青霉菌~||~毛霉菌~||~根霉菌~||~曲霉
18.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。
单选题A. 提高~||~降低~||~最适数值~||~变化
19.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
填空题20.反季节栽培(名词解释)
填空题
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