1.克菌灵消毒时的用量为（）。

2.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

3.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

4.高压灭菌成功的关键是（）。

5.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

6.生产上使用的食用菌菌种是（）

7.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

8.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

9.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

10.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

11.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

12.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

13.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

14.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

15.根霉的菌丝无隔。

16.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

17.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

18.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

19.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

20.草菇的最适PH值是（）