1.保藏的母种在使用前一定要（）。

2.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

3.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

4.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

5.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

6.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

7.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

8.关于噬菌体的说法错误的是

9.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

10.（）很难进行人工驯化栽培。

11.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

12.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

13.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

14.接种成功的关键是（）。

15.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

16.请你简述无菌操作的要点。

17.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

18.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

19.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

20.培养霉菌的常用培养基是（）