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1.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题2.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）
单选题A. 普通培养基~||~选择培养基~||~加富培养基~||~鉴别培养基
3.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
单选题A. 松~||~柏~||~杉~||~柞
4.菌种培育过程中应注意哪些问题？
填空题5.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
填空题6.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。
判断题7.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
8.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
单选题A. 消毒~||~灭菌~||~防腐~||~抑菌
9.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
10.什么叫代料栽培？其有什么优点？
填空题11.请你简述无菌操作的要点。
填空题12.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题13.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
14.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
单选题A. 500ml~||~300ml~||~800ml
15.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
填空题16.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）
单选题A. 稀释分离法~||~划线分离法~||~组织分离法~||~穿刺分离法
17.简述原种栽培种的质量要求？
填空题18.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。
单选题A. 1m以内~||~1～2m~||~2～3m
19.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
填空题20.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
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