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1.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
填空题2.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
填空题3.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
4.香菇菌膜理想的颜色是（）。
单选题A. 棕褐色~||~深褐色~||~黄褐色
5.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
单选题A. 无菌操作~||~在通气良好的室外接种~||~在密闭的小房子内
6.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。
判断题7.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题8.简述防止菌种退化的措施？
填空题9.反季节栽培(名词解释)
填空题10.请叙述三级菌种培养基的制备过程。
填空题11.子实体是食用菌的（）。
单选题A. 营养体~||~繁殖体~||~菌丝体~||~休眠结构
12.琼脂质量优劣判断标准是（）。
填空题13.大肠杆菌的营养类型属于：（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
14.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
15.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题16.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
17.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
填空题18.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题19.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
单选题A. 催花管理~||~转色管理~||~分化管理
20.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
填空题
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