1.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

2.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

3.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

4.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

5.什么叫代料栽培？其有什么优点？

6.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

7.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

8.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

9.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

10.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

11.以下不属于JSP的标准指令的是（）

12.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

13.有利于形成花菇的措施有哪些？

14.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

15.内菌幕(名词解释)

16.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

17.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

18.叙述组织分离选取的最佳部位？

19.光合细菌的营养类型属于（）

20.双孢菇的生活史属于（）的生活史。