1.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

2.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

3.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

4.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

5.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

6.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

7.叙述组织分离选取的最佳部位？

8.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

9.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

10.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

11.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

12.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

13.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

14.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

15.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

16.发菌期(名词解释)

17.叶酸可以作为生长因子。

18.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

19.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

20.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。