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1.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
2.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
填空题3.叙述子实体组织分离获取母种方法？
填空题4.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
5.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
单选题A. 流耳~||~烂耳~||~拳耳~||~畸形耳
6.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
填空题7.香菇菌膜理想的颜色是（）。
单选题A. 棕褐色~||~深褐色~||~黄褐色
8.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
9.下列属于珍惜食用菌的是（）
单选题A. 平菇~||~楡黄~||~银耳~||~灰树花
10.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
填空题11.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？
填空题12.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
13.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题14.青霉的无性繁殖产生（）
单选题A. 分生的孢囊孢子~||~分生的分生孢子~||~分生的节孢子~||~外生的游动孢子
15.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
单选题A. 苏云金杆菌~||~蛭弧菌~||~衣原体~||~类菌体
16.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。
单选题A. 100ml~||~2000m~||~100ml，500ml，1000ml~||~250ml
17.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题18.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
填空题19.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
20.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
单选题A. 拌料~||~装袋~||~灭菌~||~选种
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