1.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

2.制菌种的关键步骤为（）和（）。

3.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

4.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

5.子实体是食用菌的（）。

6.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

7.怎样鉴别优质菌种？

8.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

9.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

10.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

11.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

12.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

13.适合所有微生物的特殊特征是（）。

14.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

15.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

16.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

17.叙述子实体组织分离获取母种方法？

18.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

19.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。