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1.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题2.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
3.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)
填空题4.栽培种的作用是（）。
填空题5.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
单选题A. 美国~||~法国~||~中国~||~日本
6.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
7.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
8.叙述子实体组织分离获取母种方法？
填空题9.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
填空题10.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
11.担子菌子实体发育有哪几种形式？
填空题12.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
填空题13.母种的转管应严格控制（）。
填空题14.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
15.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题16.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
填空题17.简述培养料发酵应注意的事项是什么？
填空题18.食用菌的孢子着生在（）上。
单选题A. 菌褶~||~菌盖~||~菌柄~||~菌环
19.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题20.常压灭菌(名词解释)
填空题
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