1.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

2.测空气和水中的微生物通常采用：（）

3.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

4.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

5.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

6.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

7.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

8.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

9.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

10.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

11.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

12.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

13.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

14.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

15.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

16.香菇菌膜理想的颜色是（）。

17.食用菌的病害通常分为（）、（）。

18.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

19.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

20.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。