1.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

2.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

3.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

4.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

5.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

6.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

7.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

8.叶酸可以作为生长因子。

9.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

10.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

11.请你简述无菌操作的要点。

12.酿酒酵母的生活史属于是()

13.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

14.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

15.常用消毒酒精的浓度为（）

16.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

17.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

18.根霉的菌丝无隔。

19.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

20.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。