1.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

2.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

3.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

4.香菇培养料适宜含水量是（）

5.排冷气(名词解释)

6.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

7.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

8.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

9.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

10.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

11.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

12.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

13.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

14.内菌幕(名词解释)

15.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

16.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

17.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

18.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

19.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

20.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。