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1.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
2.排冷气(名词解释)
填空题3.制菌种的关键步骤为（）和（）。
填空题4.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题5.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
填空题6.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。
判断题7.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
单选题A. 苏云金杆菌~||~蛭弧菌~||~衣原体~||~类菌体
8.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
9.放线菌属于原核微生物。
判断题10.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
11.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？
填空题12.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
13.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题14.母种低温斜面保藏的时间为（）。
单选题A. 3个月~||~6个月~||~12个月~||~24个月
15.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。
填空题16.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。
单选题A. 菌盖表皮~||~菌肉~||~菌褶~||~菌柄
17.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
填空题18.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题19.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
20.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
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