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1.咖啡熟豆的包装应该满足（）的要求。
单选题A. 通风~||~防潮~||~冷藏~||~光照
2.在客人点单过程中，规范的服务用语是（）
单选题A. “请稍等”~||~“没问题”~||~“小菜一碟”~||~“好嘞”
3.仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。
判断题4.人工采摘咖啡豆的优点是（）。
单选题A. 成本费用低~||~采摘量大~||~品质较好~||~采摘速度快
5.使用咖啡时选用（）能使咖啡的口味最佳。
单选题A. 软化水~||~蒸馏水~||~经过过滤的水~||~无污染无异味含有一定矿物质的水
6.烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
单选题A. 酸~||~苦~||~甜~||~香
7.保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）
单选题A. 立即使用~||~3~21天~||~30~60天~||~60~90天
8.使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。
判断题9.下列选项中，不符合服务行业人员职业道德规范的是（）
单选题A. 敬业奉献~||~明码标价~||~服务周到~||~以店为本
10.咖啡师不需要学习产品销售技巧。
判断题11.吸管的英文翻译是（）。
单选题A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw
12.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。
判断题13.咖啡厅常用的水处理系统中，能去除钙镁离子的滤芯是活性炭滤芯。
判断题14.卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。
判断题15.仪态指的是（）
单选题A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表
16.咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的
判断题17.咖啡要趁热饮用，入口的温度在（）时左右最为理想。
单选题A. 40摄氏度~||~50摄氏度~||~60摄氏度~||~70摄氏度
18.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。
判断题19.理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。
单选题A. 特深度~||~深度~||~中深度~||~中度
20.传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。
单选题A. 1：2：2~||~1：2：1~||~1：1：2~||~1：1：1
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