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1.传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。
判断题2.在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气压，相当于（）。
单选题A. 100公斤左右的力~||~200公斤左右的力~||~300公斤左右的力~||~400公斤左右的力
3.咖啡的种植环境要求风力不能太大。
判断题4.烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
单选题A. 酸~||~苦~||~甜~||~香
5.（）指的是人在行为中的姿势和风度。
单选题A. 仪态~||~外貌~||~仪容~||~仪表
6.咖啡树的寿命大约为10—15年。
判断题7.在咖啡营业过程中，不属于销售环节的是（）
单选题A. 按照顾客要求，准备饮品~||~根据客人点单，推荐相关产品~||~按照顾客要求，提供产品~||~服务完毕后结账
8.服务过程中，语气柔和、音量适中能让人感觉舒适。
判断题9.“Nice to see you again.”的意思是（）。
单选题A. 你好吗~||~希望下次见到您~||~欢迎下次再来~||~很高兴再次见到您
10.咖啡厅常用的水处理系统中，能去除钙镁离子的滤芯是活性炭滤芯。
判断题11.烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放（）。
单选题A. 氮气~||~二氧化碳~||~氧气~||~一氧化碳
12.仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。
判断题13.罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏（）。
单选题A. 苦~||~甜~||~酸~||~辣
14.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
判断题15.关于杯具检查的方法，下列说法错误的是（）
单选题A. 戴白手套检查~||~用手直接握住杯壁以防滑落~||~握住杯脚检查~||~手持杯柄检查
16.比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。
判断题17.爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。
判断题18.咖啡要趁热饮用，入口的温度在（）时左右最为理想。
单选题A. 40摄氏度~||~50摄氏度~||~60摄氏度~||~70摄氏度
19.增强责任意识，首先要增强职责履行意识。
判断题20.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的（）。
单选题A. 东北~||~西北~||~东南~||~西南
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