证券从业资格

1.下列选项中，咖啡生豆只能与（）一同储存。

单选题

A. 茶叶~||~水果~||~干果~||~无味的物品

2.调节咖啡研磨机研磨颗粒度时不能完全以研磨机显示刻度为依据。

判断题

3.最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括（）

单选题

A. 榨取果汁~||~酿造酒精饮料~||~充当提神的干粮~||~烘烤制作咖啡饮品

4.常用拼配咖啡的主要成分为（）咖啡豆。

单选题

A. 哥斯达黎加~||~肯尼亚~||~哥伦比亚~||~科纳

5.下列选项中，不属于咖啡熟豆包装袋要求的是（）

单选题

A. 通风~||~防潮~||~单向透气~||~避光

6.（）指的是人在行为中的姿势和风度。

单选题

A. 仪态~||~外貌~||~仪容~||~仪表

7.咖啡熟豆的包装应该满足（）的要求。

单选题

A. 通风~||~防潮~||~冷藏~||~光照

8.向老客户推销产品时无需使用销售技巧。

判断题

9.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。

判断题

10.中国云南种植的咖啡是阿拉比卡种。

判断题

11.咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。

判断题

12.使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。

判断题

13.吸管的英文翻译是（）。

单选题

A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw

14.在咖啡店工作，对咖啡师个人卫生的要求是（）

单选题

A. 不留长指甲，可涂有色指甲油~||~上班时嚼口香糖，保持口腔清新~||~女士洗干净头发，可以留披肩发~||~口里没异味，上班前不吃葱蒜

15.咖啡厅带软水功能的水处理系统常用的滤芯不包括（）。

单选题

A. 过滤棉滤芯~||~活性炭滤芯~||~树脂滤芯~||~麦饭石滤芯

16.过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的（）造成的。

单选题

A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~淀粉

17.咖啡筛选网孔大小以1/64英寸为计算单位，若网孔为18/64英寸，则表示（）

单选题

A. 15目~||~16目~||~17目~||~18目

18.烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。

判断题

19.在咖啡营业过程中，不属于销售环节的是（）

单选题

A. 按照顾客要求，准备饮品~||~根据客人点单，推荐相关产品~||~按照顾客要求，提供产品~||~服务完毕后结账

20.FrenchPress的中文译名是（）

单选题

A. 法兰绒滤布~||~法国式水壶~||~压渗壶~||~加热器